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標題:度小月菜獨門秘方淋汁澆頭的“度小月擔仔面”
發布時間:2019-05-21
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“度小月擔仔面”的創始人洪芋頭原以打魚爲業,夏秋多風之際,便正在水仙宮擺攤賣面,渡過油膩的“小月”,因爲反映甚佳,副業變正業,也開創度小月百年的傳奇;至今傳承四代,洪氏後輩開枝散葉,度小月菜獨門秘方淋汁別離正在市區多處開業,並設置食物工場,邁向企業化運營。花蓮民宿七腳川民宿而門市中仍維持一向的矮爐、小竹凳、紅燈籠,及一只燒得發黑的肉燥陶甕,更添古都風情。

正在,險些沒人不知“度小月”擔仔面,它是台南最出名的一道小吃。度小月擔仔面最獨門的配方就是特造的肉燥,只要特定傳人才能曉得肉燥調配的配方戰比例,加上用蝦子熬煮的湯頭,別的有一尾蝦、蒜泥、噴鼻菜相佐提味,一碗看似簡略的甘旨小吃,背後存心造作的曆程,已正在川流不息的品味人潮戰遠道而來的外埠客,獲得了最本色的必定。

擔仔面又有人叫“肉臊面”,肉臊其真是鹵肉的一種,隱正在成爲了南部的一種典範小吃。的鹵味、出格是鹵肉,是立名海外的,肉臊就是以純瘦肉的鹵肉,澆頭的“度小月擔仔面”用較甜的鹵汁鹵過,再切丁、加上新穎蒜瓣一炒,很是的噴鼻。炒好當前插手面中,就是擔仔面了。特色:特點即是內裏的肉臊是用柴炭火烤的。度小月台灣菜依照隱正在的作法,擔仔面內裏正常會加一只蝦進去,而肉臊是用鹵肉來爆炒而來。 原料:肉臊(純瘦肉的鹵肉),蒜,油面.值得留意的是,擔仔面的面又不是正常的面條,而是一種叫作“油面”的面條,這種圓形的面條口感爽滑彈牙,彼此不粘連,很能與肉臊的口感相搭配。台灣土特産大全

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