台灣美食

與切成小塊的羊肉插手調料一炖，肉有菇噴鼻，菇有肉味，其噴鼻迷人，回味無限。有一種被本地人稱之爲“賽夏”的蘑菇是菇中上品，用這種蘑菇與羊肉同煮，則羊肉無膻、腥之氣；與雞肉、豬肉同炖，則更是噴鼻味四溢，湯鮮肉美，令人百吃不厭。此食物爲“藏北三珍”之三。

藏式酸菜湯到藏胞家作客，正常都要請吃酸菜湯。酸菜湯滋味好，還能夠調理口胃，墾丁民宿增大食欲，添加胃酸的排泄，起到改善消化的。除此而外，吃酸菜還能夠多排汗，有的人吃過便汗如雨下，可防治傷風。酸菜的作法很簡略，把正常的蔬菜葉煮到快熟時，與出冷卻，然後裝入壇子或木桶裏，再加一點冷水，密封好放正在陰涼處，大約一禮拜就成酸菜了。藏胞們正常正在春暖花開時起頭忙于作酸菜，夏秋季作得最多。

酥酪糕造法：（1）將提與過奶油的乳白色澱粉（藏名直熱）涼幹，用磨磨成粉末。（2）拌入黃油（奶油）、産你喜好哪幾種？白糖、人參果（角麻）、葡萄幹、桃仁等，作成圓形、方形，概況有紅絲綠絲的表示吉利、幼命圖案的醍面胚，放入籠屜內蒸熟，賓至可整塊獻上，或切成片狀。特點：奶味甜點，有滋補強身功能，爲藏胞待客糕點。

奶渣“蛻”原料：上乘酥油一斤，奶渣五兩，美食特産幾個土特紅塘四兩。造作方式：幹奶渣加濕，酥油捏成碎塊，紅塘搗碎成顆粒狀。把它們一放正在盆子頂用手拌戰，拌戰均勻後放正在方形或者圓形的器皿頂使勁擠壓成形，即可離開所盛器皿，奶渣蛻就作好了

導語：高原有很多特産。有猞猁皮、水獺皮等寶貴的毛皮；有鹿脯、熊掌等罕見食物；另有雪蓮、藏紅花、鹿茸、犀牛角、羚羊角等寶貴藥材。