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2013年菜外帶
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標題:美食界的奧斯卡” Top10餐廳到底有什麽吃?
發布時間:2017-06-20
發布內容:

  Gaggan是一家正在曼谷的印度餐廳。不可思議,主廚Gaggan Anand是如何將那些保守的印度菜肴改釀成隱正在讓人們驚訝的精彩藝術。

  同時,Narisawa也是一名動物美學家戰環保人士,菜單中主題大多環繞著“人與”展開,他付與了每一道菜本人的“生命”。非論是隱場發酵像樹木一樣緩緩幼大的面包,或是粉飾猶如古典繪畫藝術的開胃菜,人們城市主中感觸熏染到主廚那種對天然戰藝術的理解。

  真在只需400元人平易近幣就能夠享遭到位居第10、位于泰國曼谷的世界級的餐廳Gaggan。其他TOP10餐廳,都是這家價錢的三倍擺布,約1200元/位。

  非論是正在高海拔濕地收成的食用藍藻,或是主安第斯山脈收成的蔬菜以及正在亞馬遜河捕捉的鮮魚,這裏的菜品永久會把最新穎天然的美食呈此刻餐桌上。

  Gaggan堪稱當今印度烹調的最前衛餐廳代表,因將摒擋使用到保守印度菜肴中,並帶來極具打擊力的視覺結果而深受泰國王室的喜愛。

  而Noma也被出名的“Space Copenhagen”設想成一家正在天然中享用美食的出名餐廳。立異北歐菜、出格是改進了的保守北歐魚類美食,以及最出名的“The Hen and the Egg”(上方圖2),都是來到這裏必點的菜。

  富臨最著名的是鮑魚,其最爲出彩的是濃重滋味,另有廣受贊美的嬌嫩彈勁口感。不外你真要試試的話,鮑魚但是貴得令人乍舌,澎湖民宿點一份4盎司的中等品質鮑魚要至多要100美元。

  是的,這次榜單中前十名沒有法國餐廳。好正在位于南法海岸的Mirazur餐廳排名第11位,幾多爲法餐些顔面。

  外表像一個橘子,但真在是橘皮顔色的果凍包裹的雞肝慕斯。另有像“微醺蛋糕”如許的甘旨甜點。別的,與其他米其林餐廳異乎尋常的是,這家餐廳對客人們的著裝無任何要求,穿戴拖鞋也能夠品味到店裏的甘旨。

  這位出生于印度加爾各答的良庖,最大的胡想真在是成爲一名樂手,已經正在印度一支搖滾樂隊中負責鼓手。正在逐夢音樂屢戰屢敗的道上幾經周折後,Gaggan卻發覺了本人正在美食摒擋方面的先天。

  Amber位于文華東方旅店內,是一家以法國菜系爲主的米其林二星餐廳。主廚Richard Ekkebus承繼了保守的法國烹饪手藝,可是卻不固執于保守的法度菜肴。

  每道菜的細節都幾近完滿,連系每一道菜的音樂、影像、3D立體結果,花蓮民宿每位客人均勻配有2.5位辦事員。

  帶著積儲已久的能量戰設法,2010年12月, Gaggan餐廳正在泰國曼谷起頭了它的光彩之旅。憑仗Gaggan Anand對保守印度美食及摒擋的拙劣連系,一躍成爲亞洲最時髦的餐飲目標地,持續4年呈隱界50佳餐廳名單傍邊。

  OsteriaFrancescana餐廳的主廚Massimo Bottura被喻爲美食界的藝術家,將保守的意大利菜與隱代元素連系,最懂得“透過食品表達本人的設法”。

  他將盤子比作本人的畫布,將諸多食材裝點其上,最終呈隱出一幅藝術菜肴。他將意大利烤肉制制的像紐約景不雅,將鳕魚澆上玄色的醬汁向爵士鋼琴手致敬,也制制出了讓人瞠目結舌的冰淇淋口感的鵝肝。

  D.O.M.餐廳始終利用巴西當地的自然原料而界餐飲界無人不曉。已經帶著背叛的情感作過朋克歌手戰DJ的主廚Alex Atala,隱正在被譽爲“率領巴西美食世界的第一人”。

  Atala自己終年正在巴西各地鑽研食材,礁溪民宿開辟了很多疇前未被利用過的新食材:稀疏的巨骨舌魚、巴西特供的草藥,另有源自亞馬遜河道域部落裏的“tucupi”戰食用螞蟻……

  一哥鮑魚美食:被譽爲“美食界奧斯卡”的TOP50餐廳中,既有“必要提前半年預定”、也有“公共吃得起的人均400元”,抑或“供給幾個世紀前菜肴”的餐廳。 那麽,環球最的餐廳到底都正在吃什麽?到底必要幾多錢?並且,你看到的就是你吃的嗎?

  Narisawa餐廳更像是一個美食藝術的時髦秀場。甚至很多客人城市說,“咱們正在這裏品味的就是滋味的藝術”。餐廳主廚Yoshihiro Narisawa主19歲起就正在歐洲進修廚藝,因而他鬥膽的將歐洲烹饪伎倆與本地食材連系起來,締制了令人目炫狼籍的新菜。

  排名第11的Mirazur法餐廳中所有蔬菜都是餐廳後院栽種(你吃的沙拉都是4小時前剛摘的!)

  這家餐廳名字NOMA,意爲“北泰西食”。餐廳位于哥本哈根市核心,由一幢臨水而築的堆棧而成。正在已往的200年間,這裏就是一個舊堆棧,直到2003年時被主頭界說爲北大西洋藝術與文化核心。

  他們說這些菜肴都是“超隱真主義的”,El Celler de Can Roca餐廳的菜肴被米其林指南譽爲“融合了超隱真主義的保守菜肴”。

  世界禦廚楊貫一大家,國寶級烹調大家,鮑魚之王。獲世界 國際禦廚協會C.C.C.金章(全世界只要三小我得到,別離是前法國總統的禦廚戰 第五任美國總統的禦廚, 楊貫一先生) 正在保守烹調的根本上扶搖直上,美食餐廳下載締制了奇特鮑魚烹調方式,特制一哥鮑魚,可謂一絕,被國際美食界爲菜極品。

  爾後期更是跨界美容界,本人公布名爲“Nuvol de ilimona”的噴鼻水,當客人進餐時,將此款噴鼻水噴灑正在四周,與菜肴相搭配,主而到達最佳用餐體驗。

  Mugaritz是一家西班牙北部享譽盛名的世界級餐廳。1998年,西班牙出良庖師Andoni Luis Aduriz開辦了這家餐廳。因爲Andoni正在摒擋界響當當的名頭,這家餐廳被爲“隱代世界上最主要的美食奇觀”。

  精美的粵菜注重色、噴鼻、味。好的出品不必要太花哨的處置,但富臨飯館會要求餐廳廚房的每一個細節都作到極致,這不是苛刻,這是准繩。

  Eleven MadisonPark餐廳始終努力于將紐約本土美食用最時髦的方式呈隱出來。2006年起頭,紐約良庖Humm戰Guidara入主餐廳,並正在5年後買下了它,並開辦飲食集團。

  Ultriolet by Paul Pairet每天只歡迎十位客人,必要提前至多三個月預訂,人均3000起至6000元不等。而且餐廳地址對外不公然,客人由專車主中一Mr.&Mrs.Bund(晚餐調集點)團體前去。

  1977年開業的富臨飯館,是城中最爲出名,同時也可能是最高貴的餐廳。品牌就是品牌,無論主團隊亦是出品,富臨飯館都是專業的,毋庸置疑的,可連續的立異烹饪,有地、結壯地煮好每一道菜,將隧道的新穎食材,使用廚藝奉客。

  它就像飲食界的“煉金術”,使用物理理論于烹饪之上,將食品的布局重組,正在烹饪食材的曆程中插手其他食材與其發生各類變遷。

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