台灣美食

說到新竹，頓氣節人聯想到聞名遐迩的新竹米粉、貢丸，以及以新竹舊稱定名的百年漢式保守糕點“竹塹餅”。拜常年強勁竹風之賜，百年來，米粉造造業正在新竹生根、成幼，盡管隱今多以改爲機械烘造，新竹特産但竹風已經吹出一頁名譽史，卻不容抹滅。主動化出産後，米粉口胃更爲多元，除了純米粉外，另有蔬菜米粉、芋頭米粉、什錦米粉等，聖母、佛祖、白象、農耕都是相當出名的牌子。如要吃隱成煮好的道地新竹米粉，市內林立的小吃店或出名的城隍廟小吃，都可一嘗甘旨。造作貢丸必需用新穎的溫體豬肉，去筋除油、切碎後槌爛打漿、插手調味料，再作成圓粒狀。新竹出名的小吃店大多手工便宜貢丸，但因用肉、台灣新竹特産槌打工夫或調味不盡不異，各家都有本人獨到的口胃；別的，新竹市特産設廠量産並誇大衛生的海瑞、進益二家出名品牌，除供應新竹大部門貨源外，更細心設想禮盒包裝。本地人稱爲“新竹肉餅”或“糕皮餅”的竹塹餅，是用肥豬肉、紅蔥頭、冬瓜糖等作餡料的鹹餅，新竹舊稱“竹塹”，與名竹塹餅，有保留古都風韻的深摯意涵。而烘烤後的竹塹餅，外皮松酥、內餡柔嫩，吃來蔥噴鼻滿溢，天然惹人垂涎。此中仍以位正在城隍廟旁，創立于1898年的老字號新複珍餅店最具出名。