“一品鍋”是黃山人冬季常吃的一種暖鍋。用一只兩耳大鐵鍋，將備好的資料分鋪成若幹層，最底層是蘿蔔絲、幹角豆、筍衣、冬瓜、冬筍等，底層配料稱爲“墊鍋”，“墊鍋”之上，綠島民宿順次是肉、豆腐包、安徽的特色美食鴨子夾、肉圓、雞塊、野味等。已仲裁一個花腔稱爲“一層樓”，樓數越多、條理越高越好。每層一次鋪好後必需烈火燒，使天下滾沸幾分鍾，再用溫火慢炖三四小時，的特色美食這些村莊美食入並時時用勺將原湯主上而下澆入，以滲入其味。選全國百強有你熟悉的嗎？一品鍋燒造得好，油而不膩、爛而不化、熱而不燙、冷而不卻，連結了色噴鼻味的完滿連系。
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