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標題:美食保舉:汁水原味牛腩醋椒蘑菇海蜇頭農家醬豆腐肉制做方式美食
發布時間:2019-05-01
發布內容:

2、鍋入菜籽油120克,下隔夜剁辣椒15克、大蒜子10克煸噴鼻,放入壓好的牛腩400克、牛筋150克,插手壓牛腩的原湯400克,調入龍牌醬油、蚝油各5克,大火燒開轉中火煮2分鍾,倒入砂鍋中,撒蔥花5克即可上桌。

2、鍋內倒入淨水1千克燒沸,插手B料,放入五花肉塊煮半小時撈出,切1厘米厚的片,劃一的碼放正在碗內。

調料:A料(紅腐乳、料酒各15克,白胡椒粉、生抽、鹽各3克),B料(花雕酒、生抽各20克,蔥、姜各15克)。

1、綿白糖8.5千克,特級生抽(500毫升)、宴會鮮味汁(430毫升/瓶)3瓶、美極鮮味汁、特級老抽、魚露各1瓶、泰國甜辣醬1瓶(730毫升)、萬字醬油半瓶、噴鼻醋1500克、三井蚝油1400克、白醋1千克、海鮮醬710克、鹽400克、廣東米酒、鮮味寶各500克、米醋32包(245毫升/包)、紅星二鍋頭150克、勁霸青芥辣5支、鹹線克、蔬菜料(新鮮小辣椒段250克、生姜片500克、美食保舉:汁水原味牛腩醋椒蘑菇海大蒜片1千克)。

2、牛筋3000克入滾水焯透,改刀成塊,放入高壓鍋中,插手牛骨湯(水量以沒過原料爲准),調入生抽150克、紅燒醬油70克、鹽20克,上汽壓30分鍾至軟爛。

3、新穎牛血500克納盆,加冷水500克、鹽50克攪拌平均,靜置2小時至牛血凝集,切成大塊;鍋入淨水燒至80℃,放入牛血塊煮15分鍾,撈收支冰水鎮涼待用。蜇頭農家醬豆腐肉制做方式美食制作

輕細發酵的隔夜剁辣椒辣而不燥,用以燒造提前壓好的牛筋牛肉,好吃不膩。鍋底墊入牛血,既添加菜品的可食性,又低落了本錢。

1、牛腩7000克入滾水(水中加老姜、料酒去腥)煮至五成熟,撈出晾涼,頂刀切菱形塊,然後放入高壓鍋中,綠島民宿沖入牛骨湯至沒過牛腩,調入生抽300克、紅燒醬油150克、鹽30克,上汽後壓25分鍾。

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