大腸包小腸，是1990年代崛起的一種特殊小吃，說穿了很簡略，就是將體積較大的糯米腸切開後，再夾住體積較小的台式臘腸大腸包小腸，即成爲「大腸包小腸」，與美國的熱狗有殊途同歸之妙。
1、豬腸衣以鹽、白醋(份量外)搓揉沖刷清潔再瀝幹水份；圓糯米洗髒並泡水2～4小時後，撈起瀝幹水份；臘腸煎熟；紅蔥頭切片，以沙拉油炸噴鼻後，撈起瀝幹油脂；金鈎蝦洗髒切末；水煮花生稍汆燙後備用。
豬腸衣100公分、臘腸1條、圓糯米300公克、圓糯米15公克、水煮花生75公克、紅蔥頭6粒、姜末15公克、噴鼻菜適量、沙拉油1/2杯。
A大腸包小腸、雞粉1.5茶匙、百草粉少許、胡椒粉1小匙、花蓮包車醬油2大匙、麻油少Biblioteka Baidu、鹽1茶匙、糖1茶匙、水360cc；
豬腸衣用細麻繩綁緊後，須用細針穿刺灌好之豬腸衣，以防蒸煮時會因膨脹而裂開，導致糯米餡外露，使口感及賣相城市差了很多唷！
4、蒸籠以大火煮水燒，放入作法3的糯米腸（這時是冷水將糯米腸下鍋蒸），水煮開上汽後轉小火蒸，以小火蒸20-30分鍾後與出（水煮開上汽後起頭計時）待稍涼時，由兩頭剖開夾入作法1的臘腸，再淋上調味料B，撒上噴鼻菜即可。
大腸包小腸是相當遍及的小吃，炭火燒烤的大腸外皮微酥，內餡米粒豐滿，夾優勢味絕佳的臘腸，鋪上酸菜、小黃瓜、姜片與菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，滿嘴的甘旨。
2、熱鍋，插手花生油將姜末、金鈎蝦炒噴鼻後起鍋，再於統一鍋內放入作法1的圓糯米、花生拌炒至約4～5分熟（即半生熟），再插手調味料A拌炒平均後起鍋，即爲大腸的內餡。
3、將豬腸衣一端打結，以漏鬥灌入作法2的內餡，約6～7分滿，每15～20公分爲一段，再用細麻繩綁緊,重覆此步調直至大腸衣全數用畢。
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