台灣美食

西紅柿炒雞蛋到底是什麽口胃，是南北“甜”、“鹹”兩黨的主要疆場，總的來說，南方人更愛加糖，北方人則相反，更傾向于略酸的口感。

然而，每小我都曉得，中華美食菜譜想減肥？專家說飯館糖分是肥胖的啊，正在西紅柿炒蛋中加糖的話，異世界的美食家要使得甜味較著，就得讓糖的含量就要達到8%~10%。

“其真最次要的問題正在于用油太多了。”鄭傳授說，作西紅柿炒蛋，絕大大都飯館，以至是家庭會放兩次油：炒雞蛋放一次，然後撈出雞蛋，再加油炒西紅柿，最終把炒熟的雞蛋放正在炒軟出汁的西紅柿裏。

，農業大學的範志紅副傳授發文稱西紅柿炒蛋中啊，其真藏著很多不康健的身分，裏的西紅柿炒雞蛋你萬萬不克不及碰以至，能夠說的上是增肥菜，催肉菜了。

可爲什麽用油這麽多的西紅柿炒蛋，吃起來還是清新酸甜，絲毫沒有清淡的感受？鄭傳授彌補說，這是因爲雞蛋中含有良多的卵磷脂，它可以大概起到乳化脂肪的結果，讓這道菜不會呈隱盤子上沾著油的。增肥2:用糖

西紅柿炒雞蛋根基上中華美食的入門食譜，根基上大部門人每周城市吃過那麽幾回，連食堂的師傅都喜好作這個菜。然而

算上油戰糖，西紅柿炒雞蛋的熱量足足有三百千卡，戰另一位肥胖炸薯條是統一個數量級的。

爲了把雞蛋炒噴鼻，再吸入足夠的西紅柿汁，很多廚師都傾向于放良多油來炒蛋，讓它吸油後松散起來，“要想達到雞蛋略顯松散的結果，起碼也需求二十多克油。中國美食探秘二季要較著膨大，則需三十克以上。”