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雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用于虛勞消瘦、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、台東熱氣球水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

傷風發燒、內火偏旺、痰濕側重之人、肥胖症患者、患有熱毒疖腫之人、高血壓病人、吃_雞腿的家常做法大全【美食傑】血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石症的人忌食。

雞腿肉卵白質的含量比例較高,品種多,並且消化率高,很容易被人體接收,有加強體力、強壯身體的。美食傑網雞腿的做法_雞腿怎樣做好

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雞肉肉質細嫩，味道鮮美，因爲其味較淡，因而可利用于各類摒擋中。卵白質的含量頗多，正在肉之中，能夠說是卵白質最高的肉類之一，是屬于高卵白低脂肪的食物。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因而可填補牛及豬肉的有余。同時也因爲雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而正在量方面雖比蔬菜或肝髒差，但戰牛肉戰豬肉比擬，其維生素A的含量卻超出逾越很多。 腿肉是主足到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一攝與時，脂肪的含量較多，也是正在整只雞中鐵分含量最多的一部門。