台灣美食

廖志榮主小學就立志當大廚，經常三更爬起來偷煮工具，家裏養的團魚成爲他的嘗試菜色，沒想到昔時的團魚摒擋，隱正在也成爲餐廳的特色摒擋。

中新網8月12日電 據《結合報》報道，雲林縣二侖鄉平易近廖志榮一年前主台北返鄉回雲林，正在鬥六開設“成創意”私房菜餐廳，主打以雲林農特産造作的創意私房菜，思量本年氣候熱，美食做法美食：冰鎮出格研發出炎天涼菜“冰鎮熏豬蹄”，熏豬蹄炎暑最開胃(圖不測遭到女性顧客喜愛。

爲了吃出豬蹄最好的口感，廖志榮每天早上到市場挑選溫體豬，插手西洋芹、肉桂葉、甘草及各類蔬菜熬煮後，將豬蹄膀與出冰鎮，再浸泡正在湯汁裏一天的時間，去骨後的蹄膀搭配上特調的酸辣醬汁，吃起來口感Q彈、清冷又爽口。

廖志榮說，台東熱氣球這道菜一起頭純粹作給阿公品味，沒想到不只阿公很喜好，家人也很愛吃，所以就正在餐廳裏推出。