台灣美食

但隱正在日子好了，大米白面不正在奇怪，到是雜糧越來越惹起人們的注重，食雜糧不只康健時髦，更是餐桌上的寵物了。

其真“抿”就是“抹”的意義，造作者一邊壓一邊作“抿”的動作，面團便被擠壓成一小截一小截的，“抿”字就暗示這種面食的具體系法，而“尖”則是指這面食出鍋後的外形，兩端都是尖尖的。

用豆面作“抿尖”不只低糖低脂，豐碩的高卵白質，另有鈣、磷、鐵及B族維生素以及人體必須的氨基酸，能夠防止高血壓、冠心病、動脈軟化等的攝生食物。

“抿尖”晉語稱爲抿圪抖兒，是山西人一樣平常糊口中的一種家常保守面食，但正在已往它是上不了風雅之堂的，本地人告訴我“這是貧平易近吃的”。

“抿尖”，作爲山西面食文化的代表之一，它的特點除了康健養分，另有很是好的口感，奇特的服法，容易消化容易接收，能夠說老小鹹宜，深受人們喜好，吃一次就忘不掉，留正在你的回憶裏了。前往，查看更多台北士林夜市台灣小吃店加盟

這麽好吃的工具，其真已往只是貧平易近的美食，那時吃不起白面，但家裏有雜糧，就用雜糧戰蔬菜作成“抿尖”，黃河濱農家品嘗山西甘旨“抿尖”：豆面制做也不是頓頓能吃到的，正常也是節日、家裏來客人，台東民宿煙燻貓民宿或者農忙時請人助工才吃的。

正在黃河濱的一口窯洞裏，本地人給咱們作“抿尖”。她們先將豆面戰洽，這豆面居然是綠豆加面粉的夾雜體。她們說利用豆面是由于已往白面少，只能用雜糧或玉米面作。有錢人吃白面，貧平易近吃豆面。

到了山西就要吃面，面有各類服法，但我正在接近黃河永戰縣發覺一種叫“抿尖”的面食，一吃出格對胃口，喜好的不得了，吃了一頓再吃第二頓，還把人家作的曆程拍了一下。

造作抿尖要用到一種特造的東西，那就是“抿尖床”，有點同北方常見的作饸饹類似，將戰洽的稀面放正在抿尖床上，用壓子抿壓，通過篩孔，漏成寸于幼的扭直狀小段，間接掉到了湯鍋裏。

作抿尖正常底鍋爲素湯，湯內用豆腐丁、土豆丁、豆角丁、胡蘿蔔丁等，其味油膩適口，帶一股豆噴鼻味。聽說也有加肉葷湯的，入口即化回味無限2018年10月12日山但隱正在人趨于攝生，都喜好茹素湯的。