台灣美食

大概因爲造作出格、口胃特殊，加上名稱的“怪”與“邪”，最初這種點心受接待的水平，遠遠跨越了“構造板”，成爲台南至今流行的奇特小吃。

棺材板爲赤崁食堂創始人許一六先生所研發改進的美食。聽說正在三四十年前，赤食堂最後以雞肝戰蕃茄醬夾正在吐司中，作成一種名叫“雞肝板”的點心，又稱“構造板”。許一六先生正在嘗事後，將其改進，將厚片吐司炸酥挖空，填入牛奶面糊、雞肉、台東民宿馬鈴薯、青豆仁、蝦仁、花枝等，最初將挖去的面包皮蓋上，終究造成了一種令他愈加對勁的點心。棺材板棺材但若何給這種點心與個新的名字，他想來想去沒想出來。有一天，板小吃的由來他突然發覺新的點心怎樣看怎樣像棺材，于是就決定定名爲“棺材板”。

隱在，棺材板的作法是將面包切成薄薄的面包塊，下鍋油炸，掀起炸酥的一壁，把兩頭挖空，再裝入由雞肝、雞腎、豌豆、馬鈴薯，胡蘿蔔、地瓜粉、牛奶戰蝦仁等細心調造的作料，再于面包面上蘸上醬料，就成了赫赫有名的棺材板了。酥脆的外皮配上噴鼻滑適口的肉餡，噴鼻味濃重，養分豐碩。

看來棺材板不只能吃，並且好吃，吃時用刀叉逐塊逐塊的切來吃。不外必要提示的是，棺材板必然要趁熱吃，這是由于放正在面包裏的餡料，身分含有很高的面粉質，放久了易變酸變濕軟，天然就了甘旨。所以賣棺材板的小吃攤，都是采用隱點隱炸的體例。