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沁水黑木耳産于山西省沁水縣中條、太嶽、太行山脈殼鬥科的拴皮栎、抱栎、麻栎、青岡及楓樹的朽木之上，屬中溫型的菌類。沁水黑木耳以曆山所産爲優，可食用戰造作中藥材。

沁水黑木耳不只是烹饪原料，並且還擁有藥用價值。早正在明代，醫學家李時珍正在《本草綱目》中就記錄：“木耳生于朽木之上，性甘平，主治益氣不饑，輕身強志，並有醫治痔瘡、血痢下血等”。台東民宿桀立民宿持久食用，正在人體消化體系內對不溶性纖維沁水黑木耳20、塵粒等擁有較強的吸附力，能消弭胃腸中的雜物，擁有潤肺戰清滌。有補血活血、重著止痛功能，能治痔瘡出血、崩漏、産後衰弱等症，因爲木耳擁有潤肺戰清滌胃腸的，因此也是紡織工25年7月31日、礦工戰剃頭師等的保健食物。中國的美食