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疇前，有一位姓李的牧羊人，他很是喜好吃羊肉包子。可食多生厭，他很是喜好吃羊肉包子。可食多生厭，突發奇想，借來鄰家煎餅鏊子，想把包子用油煎一下，可包子皮太厚，他就正在手上抹了油，把包子皮拽薄，如許作出後油而不膩，別有一番風韻，于是漸漸的大師都學著他的方式作羊肉包子，“羊肉李圪抓”這個名字傳遍了晉城每家每戶。

面戰得很稀，不像烙餡餅一樣用擀面杖擀皮兒，是把手上抹油，把面用手拽、捏出個兜山西美食十大名小吃，裝入餡兒，用手“抓”正在一，放入抹上油的鐵鏊，兩面烙即成。這種利用“鏊”作爲炊具的小吃，台東潘朵拉電梯民宿是我正在晉東南地域見到的第三個，前兩個是“潞城甩餅”戰“陽城煎餅”。皮薄餡大是李圪抓的最大特點，抓出的皮兒能薄如紙，是餡餅所不叠的。回來說說這名字，“抓”是環節，“圪”是晉東南方言中的間詞，往往與動詞連用，好比遛彎叫“圪遛”。“裏”就是“往裏”，“裏圪抓”就是“往裏抓”，往（鏊）裏抓。

傳統美食的由來西安美食攻略李圪抓抓的做法-山西特色小吃-噴鼻哈網，是晉東南的方言的譯音，是一種小吃，雷同餡餅，但造作工藝上有別。李圪抓，又寫作“裏圪抓”，一說是沁水名吃，一說是高平名吃，全名羊肉李圪抓，以羊肉、韭菜、粉條拌餡山西美食十大名小吃李圪抓_李圪，也有素的。李圪抓有素包戰肉包兩種：肉包餡料以羊肉、粉條、韭菜爲主，素包餡料以雞蛋、粉條、韭菜爲主，外加佐料，秘而不泄。最隧道的李圪抓作成後，皮薄如紙而不爛，餡噴鼻味美而不膩，外不雅滑溜溜，吃起來軟綿綿，口感悠幼。