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美味美食中華美食網網上了一下，貌似是主宋朝當前比力風行的，還求專業大神奉告一二，另有就是炒菜必要放油，提煉動物油的手藝是什麽時候起頭成熟的？拜謝了 (｡･㉨･｡)ﾉ…

飲食文化的前進，一個主要轉機點是炒菜手藝的發隱，咱們昨天習認爲常，但其真它恰是中華飲食最具特色的烹調技法。 正在炒菜被發隱之前，無論王公貴族，仍是百姓，吃的菜大多是蒸煮或烘烤出來的，並且調味品緊張有余。要曉得，甘蔗榨糖手藝要到唐朝才主印度引進，醬油戰菜油的登場要到宋朝，花生油、辣椒、西紅柿的登場則要到明朝當前。晚期菜肴的調味料除了鹽，就是保守的各類醬汁戰豆豉，調味料的豐碩水平遠不叠隱正在，那滋味可想而知。 成心思的是，炒菜之所以會被發隱，很可能跟貧乏燃料相關，由于炒是一種更節能的烹調體例，而燃料變得金貴，是唐宋當前的工作。 那麽談談中國美食的起源，是主什麽時候起，前人的飲食起頭靠近于隱正在呢？切當的說：宋朝是中原飲食文化的開端成熟期，其時，除了辣椒以外是從什麽時候起頭發源的？，其他的調味品，好比油鹽醬醋茶，都曾經齊全；炒菜的手藝起頭風行；無論主食，仍是副食，都跟昨天沒有太大不同。並且，其時的餐飲業繁榮，都會裏的酒樓、茶肆鱗次栉比談談美食的起源炒菜的汗青，後壁湖蘭嶼船票-富岡蘭嶼船票南食店、北食店風韻各別。