步調9.中大火，插手肉絲，倏地將肉絲搞亂、當翻炒到肉絲變白的時候，根基肉絲就快熟了，這個時候，加適量鹽調味，再翻炒1分鍾就出鍋。
所需資料：嫩豆腐2塊，花生油2勺，豆瓣醬2勺，噴鼻蔥1棵，耗油1勺，白糖半勺，生抽半勺，淨水適量，黑胡椒粉少許。
所需資料：五花肉200克，蒜薹半斤，辣椒適量，耗油1湯匙，黃豆醬1湯匙，料酒1湯匙，生抽兩湯匙。
所需資料：豬肉末300克，料酒15克，醬油10克，老抽少許，生姜碎8克，蔥花3克，雞蛋3個，溫水420克，台東包車鹽適量。
步調1.將馬蹄切成碎末，將噴鼻菇泡發、姜切成碎末。（肉能夠讓檔口的師傅絞成肉糜的，馬蹄也是間接采辦了去皮的，能省去剁肉戰去皮的時間。）
所需資料：雞腿2只，幹噴鼻菇30克，大蒜10克，生姜10克，耗油1湯匙，醬油2湯匙，雞精1茶匙，鹽1茶匙，蔥花適量。
步調3.把雞腿肉放入能夠上鍋蒸的容器中，插手姜戰蒜片，插手蚝油，插手味極鮮醬油，插手雞精，插手鹽，抓勻腌造半小時。
所需資料：帶魚一條，料酒適量，白糖1大勺，醋1勺，蔥姜適量，胡椒粉適量，澱粉適量，食用油適量。
所需資料：腐竹隨便，噴鼻菇適量，青紅椒胡蘿蔔適量，蚝油適量，老抽適量，老抽少許，食用油適量，水澱粉少許，鹽適量，蔥少許。
所需資料：青椒3個，瘦肉150克，腐竹一根，奧爾良腌料，鹽適量，胡椒粉適量，十三噴鼻適量（可不加），大蒜3瓣，熟白芝麻（用，可纰漏）。
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步調4.配菜胡蘿蔔切成菱形薄片，，蔥切寸段備用，水澱粉戰洽備用。（配菜能夠隨便一點，能夠是木耳或者青紅椒等）
所需資料：排骨500克，料酒1勺，生抽2勺，胡椒粉半勺，鹽適量，糖1勺，澱粉2湯匙，大蒜一頭，老抽1小勺。
步調1.鍋裏到油燒至七成熱下蒜瓣戰紅辣椒炒出噴鼻味，鄙人青菜翻炒兩下放入白糖戰耗油大火翻炒兩下。（油溫必然要足，炒出的才噴鼻）
步調3.熱鍋涼油放肉末，變色後插手豆瓣醬戰暖鍋底料，炒出紅油，放蒜片、蔥花、小米辣，花椒研磨入鍋（也能夠是花椒粒或者花椒粉）。
所需資料：五花肉150克，花菜半個，蔥姜蒜末適量，紅彩椒半個，料酒2勺，生抽2勺，老抽2勺，耗油2勺，黃豆醬2勺，番茄醬2勺。
步調7.白菜正在煮的曆程中會出水，所以不必要加水，始終煮到白菜變軟，放入雞精調味，翻炒幾下出鍋。
所需資料：白菜一顆，醋10克菜譜大全-美食傑家常菜譜大全，生抽5克，糖3克，鹽1克，雞精1克，幹紅辣椒4個，大蒜5瓣，食用油15克。
所需資料：雞中翅，適量，土豆2個，胡蘿蔔1根，生姜大蒜適量，油鹽生抽老抽料酒適量，花椒粉黑胡椒適量，水適量。
步調2.把奧爾良雞翅腌料舀一半陶瓷勺，鹽、胡椒、十三噴鼻一點點戰肉絲一用手抓勻，腌造10分鍾（也能夠蓋保鮮膜，放冰箱保鮮一晚，如許更入味）
步調7.插手泡噴鼻菇的水提味，這時候也插手配菜，稍微煮個30秒會更入味，這時能夠嘗一下鹹淡來決定加不加鹽或老抽。
所需資料：豬前腿肉250克，幹噴鼻菇5個，馬蹄五個，生姜2片，蔥花適量，幹澱粉2小勺，料酒1小勺，生抽2小勺，鹽適量，噴鼻油1小勺，水適量。
所需資料：豬蹄半個，冰糖10克，蔥白3段，生姜2片，生抽適量，老抽適量，料酒適量，鹽雞精適量。
所需資料：嫩豆腐1塊，肉末80克，花椒粉適量，豆瓣醬1勺，暖鍋底料20克，澱粉適量，白胡椒粉少許，小米辣1個，大蒜3瓣，蔥花適量。小蔥一根。
步調6.翻炒翻炒，給茄子上色美食網菜譜大全;美食傑-家常，把調料都炒勻。之後轉小火，蓋上鍋蓋焖五分鍾，時期能夠翻開蓋子看看有沒有收汁，茄子軟不軟。
所需資料：肉末100克，紅薯粉絲一把，生姜2片，大蒜3瓣，小蔥2根，小米辣幾個，郫縣豆瓣醬1勺，老抽半勺，生抽2勺，耗油1勺，糖少許，鹽少許。
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