台灣美食

僅憑“生炒花枝”這個隽譽，就當先品爲快。“花枝”是由主料鱿魚，配以各種竹筍、胡蘿蔔熬造而成的。之所以叫“花枝”，是由于鱿魚上部有十個肉腕10大甘旨小吃小我逛，形如花枝，于是抽象地與名。一口咬下去，會感受到鮮美湯汁溢出，而滑韌的花枝口感更是一絕。

出名美食家、旅裏手舒國治先生強烈保舉，號稱：“純粹鮮噴鼻上，此店全台北稱第一。”牛肉湯噴鼻醇、鮮腴、髒清，不帶一絲其他作料味（如豆瓣、花椒、肉桂、沙茶、番茄、醬油）。有的裏手正在吃面時欲極盡酣滯淋漓，特囑牛肉另擱放一盤，只全心大口呼噜吃面，肉僅偶夾一兩片，所剩肉片打包帶走回家……

這是80年代後期正在風行起來的進補小食來吃個夠十大美食特色，將特産的紅面番鴨煮熟，與鴨肉戰老姜（也被稱作姜母），搭配上胡麻油、墾丁包車米酒、中藥的藥材包，夾雜放正在客人眼前熬煮，炭火更佳，恰似鴨湯暖鍋正常……

彰化肉圓的次要資料是特選甘薯粉（清明節後産造），上等豬肉、噴鼻菇、蛋黃、冬蝦、竹筍配蔥、玉桂噴鼻料。顛末配造炊蒸，便是圓形表皮潤澤富彈性的半造品。放入不溫不燥的油鍋炸上數分鍾，撈起澆灑特造的佐料——糯米、花生、芝麻、糖攪拌而成的甜醬，加上上等壺底醬油。吃起來感受皮脆餡噴鼻，滋味可囗……